Ayam Berempah Buah Tamar

Bahan-bahan ( - )

• 1/2 ekor ayam - potong ikut suka
• *20 tangkai cili kering
• *1 biji bawang besar @ 8 biji bawang kecil
• *5 biji bawang putih
• * 1 inci halia
• *1 sudu kecil jintan manis
• *1 sudu kecil jintan putih
• *15 gm kacang badam @ gajus {tak ada}
• *5 - 7 biji buah tamar
• *1 sudu besar kismis
• 1 batang kulit kayu manis
• 3 batang bunga cengkih
• 3 biji buah pelaga
• 2 biji bunga lawang
• 1 cawan susu cair / santan pekat
• 1/2 cawan kicap manis
• 3 sudu besar sos cili
• gula
• garam
• 1 biji bawang besar - dihiris kasar

Cara-cara

1. goreng ayam 1/2 masak. ketepikan sebentar.
2. kisar bahan² bertanda (*) hingga halus
3. panaskan minyak secukupnya untuk menumis. setelah minyak panas, masukkan kulit kayu manis, bunga cengkih, buah pelaga dan bunga lawang. tumis seketika hingga wangi.
4. masukkan bahan² yang telah diblender tadi & tumis hingga garing.
5. setelah garing, masukkan susu cair @ santan, kicap manis dan sos cili. kacau seketika dan terus masukkan ayam. masak hingga pekat.
6. perasakan dengan garam dan gula (rasanya mesti ada rasa sedikit pedas,masam dan manis. )
7. setelah hampir pekat, masukkan bawang besar yang dihiris kasar. balik²kan hingga bawang tersebut layu. matikan api & sedia utk dihidang... :)
8. p/s: boleh juga masukkan sedikit kacang gajus sebiji² yang telah disangar terlebih dahulu.... selamat mencuba !~ :)

Sumber : My resepi

/fuzidss