Ayam Madu Mas Merah

Hari ni ikan dah habis so ayam jee la. Resepi ni diambil dari En Mat dan diolah sedikit bagi kurang kepedasannya agar bujang2 saya boleh makan.

Bahan-Bahannya:-

500 g ayam, potong ikut suka

1 camca teh serbuk kunyit

1/2 camca teh gara

1/2 camca teh serbuk lada sulah

2 batang serai, dititik

2 biji bawang besar, potong bulat

2 inci halia, diketuk

3 ulas bawang putih, hiris halus

2 batang cili hijau, potong serong

2 camca besar cili kisar

2 camca besar tomato puri

3 camca besar sos cili

1/2 cawan air1 batang kayu manis*

1 kuntum bunga lawang*

4 kuntum bunga cengkih*

2 biji buah pelaga*(*rempah tumis)

Garam dan gula secukup rasa

1 sudu madu

1 sudu kicap cair

Untuk Hiasan:

1 - 2 camca besar kacang pis. Bawang goreng

Cara membuatnya:-
Ayam potong ikut suka, cuci bersih, gaul dengan serbuk kunyit, garam dan serbuk lada sulah, perap 20 minit dan goreng hingga kuning keemasan tapi tidak garing. Angkat dan toskan.
Keluarkan minyak dari kuali dan tinggalkan kurang lebih 1/2 cawan. Tumis rempah tumis, halia titik, bawang putih dan serai hingga wangi, masukkan cili kisar dan tumis hingga pecah minyak. Masukkan tomato puri dan sos cili, biar masak hingga wangi. Tuang air dan kacau rata.
Masukkan ayam, madu, kicap cair hirisan bawang besar dan hirisan cili hijau. Gaul rata, masukkan garam dan gula dan biar masak hingga pekat. Rasa dan jika ok (mesti ada rasa masin, manis, masam dan sedikit pedas) boleh angkat. Hias dengan kacang pis dan bawang goreng sebelum dihidangkan