Senangin Kuah Asam

Ni lagi satu koleksi CMG. Terima kasih banyak-banyak sebabnya resepi2 CMG berjaya memikat hati anak-anakku untuk beralih kepada ikan. Alif yang paling susah nak makan dalam keluarga ini siang2 dah suruh masak ikan dan break record la malam ni ayam tak habis..Ikan ni licin tinggal daun bawang jee (cili dan halia ibunya belasah). resepi nya di sini

BAHAN-BAHANNYA :-)
1/2 ekor ikan Senagin sederhana besar1 biji bawang besar, hiris bulat
2 ulas bawang putih, hiris
1 inci halia muda, hiris
2 biji cili merah, hiris
1 batang leek, cuci dan kerat2, rendam
1/2 cawan air + asam jawa sebesar ibu jari
1/2 camca besar sos tiram
1/2 camca teh serbuk kunyit
Garam dan gula
Hirisan daun bawang untuk hiasan

CARA MEMBUATNYA :-)

Ikan Senangin disiang, cuci bersih, toskan, lumur dengan sedikit serbuk kunyit dan garam, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tos, ketepikan.
Dalam kuali, panaskan minyak, tumis halia, bawang besar, bawang putih dan leek hingga harum, masukkan serbuk kunyit dan sos tiram, kacau rata dan tambah jus asam jawa (tapis dulu). Tuang sedikit air jika perlu.

Bila mendidih, masukkan ikan goreng dan hirisan cili merah, kacau rata dan masak hingga kuah pekat sedikit. Tambah secubit gula dan garam secukup rasa. Matikan api dan alih ke dalam bekas sesuai. Hias dengan hirisan daun bawang sebelum dihidangkan bersama nasi hangat...