Mujahadah


Mujahadah adalah memaksa diri meninggalkan perkara-perkara yang boleh merosakkan jiwa

Sunday, October 24, 2010

Nasi Tomato Ayam + Ayam Masak Merah Madu & Dalca Ayam

Hari ni cukup penat sampai terpaksa melayan mata kul 11.00 pagi tadi setelah mencuci 2 biji kete setela kuliah subuh. Lepas tu buat sarap then pi Perpustakaan Shah Alam hantor semua my kids kat sana then balik titunnnn.. layan mata.

Sumber Hana & CMG
DALCA
Bahan Utama:-
4 keping dada ayam, potong sederhana besar*
1 camca teh serbuk lada hitam*
1/2 camca teh garam*(*disatukan dan diperap)
2 biji kentang,dipotong dadu
1 batang lobak merah, dipotong baji
1/4 ketul bunga kobis, potong kecil
5 tangaki kacang panjang, dikerat 2 inci panjang
1 cawan kacang dhal, rebus 10 minit.
1 biji tomato, belah 4
2 biji cili merah, dibelah dua setiap biji
2 keping asam gelugor
2 camca besar rempah kari daging
Garam, gula dan serbuk perasa (jika suka)
150 ml pati santan (mat guna santan kotak)
800 ml air

Bahan Kisar:-
7 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
2 inci halia
1 inci kunyit hidup
3 biji cili merah

Bahan Tumis:-
3 ulas bawang merah, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
2 tangaki daun kari
1 batang kayu manis
1 kuntum bunga lawang
4 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga

Cara membuatnya:-
  1. Dalam periuk, tuang 3/4 cawan minyak masak. Masuk bahan tumis dan tumis hingga harum, kemudian masukkan bahan kisar dan rempah kari daging. Tumis hingga terbit minyak dan naik bau. Masukkan kentang dan lobak merah, gaul rata dan masak 5 minit.
  2. Kemudian masukkan ayam dan gaul rata. Masukkan air dan biar mendidih. Masukkan kiub pati ayam (kalau guna) dan asam gelugor. Kemudian masukkan semua jenis sayur dan kacang dhal, kecuali tomato. Masak hingga mendidih.
  3. Akhir sekali tuang pati santan dan perasakan dengan garam, gula dan serbuk perasa (jika suka). Bila mendidih, masukkan tomato tadi dan biar masak 2 - 3 minit. Rasa kuahnya dan matikan api. Boleh dihidangkan bersama2 roti jala tadi....
NASI TOMATO
Bahan-bahan
  • 1 kg beras basmathi - cuci dan toskan [Guna berasi biasa je]
  • 300 g ayam/isi ayam - potong kecil
  • 1100 ml air
  • 2 biji tomato buah - dicincang halus
  • 2 sb tomato puri
  • 1 1/4 cawan susu sejat
  • 3/4 cawan minyak sapi/majerin
  • garam secukup rasa
  • BAHAN KISAR:-
  • 3 biji bawang besar
  • 15 ulas bawang putih
  • 1 ibujari halia
  • BAHAN PENUMIS:-
  • 8 kuntum bunga cenkih
  • 8 biji pelaga
  • 3 inc. kulit kayu manis
  • 4 batang serai - dititik
  • 3 helai daun pandan - disimpul
  • BAHAN HIASAN:-
  • daun sup/bawang,bawang goreng,gajus goreng
Cara-cara
  1. Air dan ayam direbus hingga ayam empuk,toskan ayamnya dan ketepikan.*hana rebus ngan halia, btg saderi, garam, kiub ayam skit.
  2. Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan tumis hingga wangi dan masukkan bahan2 kisar dan tumis hingga garing.Masukkan pula tomato buah dan tomato puri dan kacau hingga rata.
  3. Masukkan pila air rebusan ayam dan susu cair dan biarkan mendidih lalu masukka beras dan masak hingga hampir kering.Masukkan ayam tadi dan garam secukup rasa dan kacau hingga sebati.Tutup periuk dan kecilkan api dan masak hingga nasi tomato ayam tanak.
  4. Matikan api.Taburhan dgn 1/2 bahagian bahan hiasan dan serihkan nasi perlahan2.
  5. Taburkan lebihan bahan hiasan di atas nasi ketika menghidang...
AYAM MASAK MERAH
Bahan-bahan
  • 4 ketul ayam (yg dipotong sederhana)
  • garam dan kunyit ( utk goreng ayam )
  • 10 btg cili kering
  • 3 sudu tomato puri
  • 2 sudu sos tomato
  • 2 sudu sos chili
  • 6 biji bwg merah
  • 3 biji bwg putih
  • 1 btg serai diketuk
  • 1 inci halia diketuk
  • sesudu air asam jawa
  • 1 biji bwg besar ( dihiris bulat )
  • bahan tumis ( kayu manis dan adik beradiknya )
  • garam
  • gula

Cara-cara

  1. Gaul ayam dengan garam dan kunyit dan goreng sehingga masak.
  2. Blend cili kering,bwg merah dan putih dan tumis sehingga cili masak. Masukkan skali bhn2 tumis.
  3. Masukkan tomato puri, sos tomato,sos chili, serai,halia,air asam jawa, garam dan gula secukup rasa.
  4. Last skali masukkan ayam yg telah digoreng dan bawang yg telah dihiris bulat2. Tutup api... Hiaskan ngan timun,salad,tomato,kacang pes...(ikut suka)...
/fuzidss

4 comments:

Mas said...

kak, sedapnya 1 set nasi....

hazila said...

sedapnya nampak set nasi tomato tu.... ( saya tengah mood malas)

Mrs. Nurulazmi said...

aduh...sodap nyo..terliur nengok...nak satu set jugak lah..hehehehe =).

fuzidss said...

Mas..nanti akak hantor ya

Zila...nape gitu...mesti banyak kenduri kahwin nak pi ni

Kak Nurul..ok2 kak he he