Mujahadah


Mujahadah adalah memaksa diri meninggalkan perkara-perkara yang boleh merosakkan jiwa

Wednesday, December 29, 2010

Rendang Ungkep

1st time guna rempah beriani buat masak rendang. Intai dapur Hana .
Sumber Hana

1/2 ekor ayam size kecil - potong kecil
*1/2 biji bawang besar - hiris
*2 ulas bawang putih - hiris
*1 batang serai - hiris
*1 inci halia
*1 inci lengkuas
*1 inci kunyit hidup
* 4-5 biji cili padi
1 sudu makan rempah beriani@kurma
1-2 sudu makan kerisik
1 keping asam keping
1 sudu kecil serbuk jintan kasar, jintan manis dan ketumbar.
2 cawan santan pekat + air
beberapa helai daun kunyit - hiris halus
gula dan garam
sedikit minyak

Cara-cara
Blend bahan yang bertanda *.
Masukkan bahan blend, santan+air, rempah beriani, minyak, semua serbuk jintan dan ketumbar, asam keping dan juga ayam ke dalam kuali. Kacau sebati. Tutup kuali (ungkep bak kata orang jawa )dan masak hingga ayam empuk. sesekali balik2kan supaya bhgn bwh tak hangit. Jika santan kering sblm ayam masak, tambahkan sedikit air lagi.

Masukkan daun kunyit, garam dan gula secukup rasa. Masak hingga agak kering dan pecah minyak seperti rendang biasa. Matikan api.Hidangkan dengan nasi hangat atau pulut atau sebagainya.


/fuzidss

No comments: