Nasi Ayam Belanga

Hari ni cuba nasi ayam ni. tapi ada kombinasi nasi ayam Hainan. Ya Allah baunya sangat best . Harum sangat. Thanks Kak Nooren

Bahan-bahan:
4 pot/cawan beras basmathi
1/2 ekor ayam - dipotong kecil
1 sudu besar minyak bijan
2 sudu besar kicap manis
1 batang serai - dititik
2 helas daun pandan - disimpul
air secukupnya untuk merebus ayam dan untuk dijadikan stok masak nasi
2 sudu besar minyak sapi / marjerin

Bahan2 tumbuk:
1cm halia
3 ulas bawang putih

Bahan2 rempah:
3 kuntum bunga cengkih
2 kuntum bunga lawang
1 batang kayu manis [tak ada dah kehabisan]
3 biji buah pelaga
1/2 - 1 sudu kecil jintan manis
1/2 - 1 sudu kecil jintan putih

bahan2 untuk sambal cili:
3 batang cili merah
1 ulas bawang putih1
sudu besar sos cili
gula secukupnya
sedikit jus limau kasturi / lemon / nipisair /cuka masak secukupnya

bahan2 untuk kicap/kuah hitam:
5 sudu besar kicap manis
1 sudu makan tepung jagung
I sudu minyak bijan
2 camca sos soya
stok ayam peram campurkan semua bahan dan kacau atas dapur
Tepung jagung dibancuh dengan sedikit airair secukupnya - kepekatan dan kecairan bergantung pada selera masing2

cara:
rebuskan ayam dengan garam dan serai sehingga empuk angkat dan toskan
simpan stok ayam untuk memasak nasi perapkan ayam dengan bahan2 tumbuk, minyak bijan dan kicap manis sekejap panaskan minyak sapi bahan2 rempah sehingga naik bau masukkan beras dan kacau rata kemudian masukkan stok ayam dan kacau rata bolehlah ubahkan beras ke dalam rice cooker dan tutupkan apabila nasi sudah hampir masak bolehlah diletakkan ayam dan daun pandan biarkan sebentar dan kacau2kan supaya masak sekata lebihan stok ayam tadi bolehlah dibuatkan sup hidangkan dengan sup, kicap cair, kuah cili atau makan begitu saja